近江牛の豆知識
近江牛の特長
琵琶湖に代表される豊かな自然の中で育てられた近江牛は、元もとは農耕に使われていた但馬牛がルーツです。
清冽な水や栄養バランスに配慮された飼料で育まれたその肉質は霜降りの度合いが高く、特有の芳醇な香りと肉の柔らかさが魅力です。
しっかりとした肉質から枝肉の輸送中の目減り・水引が少なく、全体的に美しいサシが行き渡り、そのサシには独特のツヤと粘りがあるのが特長の、日本三大和牛のひとつです。
近江牛の歴史
近江牛の歴史は古く、天正18年（1590年）、豊臣秀吉が小田原を攻略した際、キリシタン大名として知られる高山右近が諸侯に牛肉を振る舞ったといわれています。
肉食文化が禁忌だった日本でも、薬としての肉食は認められていました。
元禄年間（1688～）には彦根藩では牛肉の味噌漬けを「反本丸（へんぽんがん）」として商品化。
天明年間（1781～）には乾燥牛肉の製法を考案して将軍、家斉に献上したそうです。
江戸末期になると、彦根産の牛肉は薬用と称されて、それを食する「牛鍋屋」が開業して繁盛していました。
近江牛の豆知識
近江牛発祥の地、彦根藩の名産品は牛の味噌漬けです。
味噌漬けは「反本丸（へんぽんがん）」という薬名で呼ばれていました。
安政7年（1860年）、井伊直弼が15代目彦根藩主になると、水戸の徳川斉昭と対立するようになり、次代に牛の味噌漬けの献上も滞るようになりました。
近江牛が大好きな徳川斉昭が再三、彦根藩にお願いをしても無下に断られたため、これに怒った水戸藩士が決起し、藩主の井伊直弼を倒すことになりました。
これが世にいう「桜田門外の変」です。食べ物の恨みは恐ろしいですね。
参考サイト：「近江牛」生産・流通推進協議会）
http://www.oumiushi.com/index.php
参考図書：
「和牛道 極上を味わう!!」みかなぎ りか（株式会社扶桑社、2008年）
「牛肉論」田辺 晋太郎（ポプラ新書、2016年）
景品パークおすすめコンテンツ
景品パークがおすすめする近江牛の景品はコチラ！ 日本三大ブランド和牛のひとつ「近江牛」。肉質はきめ細かく、脂はほのかに甘く口の中でとろけるような食感です。一流レストランや有名シェフなど多くのプロに選ばれるブランド和牛です。
『景品パーク』では神戸牛をはじめ、スタッフが厳選した安心・安全な日本全国のブランド牛の肉食系ラインアップが充実。ゲストの心も体もお腹いっぱいに満たしてくれる大満足のお肉の景品で、幹事さんの株も急上昇です！
会場が一瞬で大歓声に包まれること間違いなし！神戸牛、松阪牛、黒毛和牛などの人気のブランド肉の焼肉、すき焼き、ステーキなどの美味しすぎるお肉が毎月届く、お肉1年分の超豪華な景品目録です！
目立つ！かわいい！盛り上がる！結婚式業界初の『景品パーク』オリジナル盛り上げアイテム、ビックリ特大型抜きパネル！！人気のブランド肉などをはじめ、いろいろなカタチのわかりやすい型抜き景品目録パネルをご用意しました！
本物のお肉そっくりのタオルが景品になりました！入れ物やシールまで再現しています！いたずらしても良し、お肉と思わせてタオルを景品にすれば盛り上がること間違いなし！本物のお肉景品と合わせて演出すれば、あなたも上級幹事さん♪
霜降りのA5等級松阪牛?…ではなくお肉柄のタオル！?大当たりは本物の松阪牛、ハズレはタオルにして演出すると会場に笑いが起きてオススメです！
