東西で違う「すき焼き」のスタイル
寒い季節のご馳走といえば「すき焼き」。忘年会や新年会などの冬場の目玉景品として幹事さん御用達の景品です。
ところですき焼きって焼いたり、煮たり・・・。出身地によって食文化に違いがあることをご存知でしたか？
SUKIYAKIは日本の代名詞
戦後の高度成長期の1960年代、歌手の坂本九さんが歌った「上を向いて歩こう」が世界的にヒットしました。
日本を代表する流行歌の英語タイトルが「SUKIYAKI」。
富士山でも寿司でもなく、「すき焼き」と名付けられたのは興味深いですね。
きっと当時から現代と変わらず、世界的に通用する、日本料理を代表するご馳走だったのではないしょうか。
ところですき焼きのスタイルとして、「焼く関西」「煮る関東」と、食文化に違いがあるのはなぜでしょう？
すき焼きの語源
もともと「すき焼き」は、農民が農具の鋤（すき）の上で肉を焼いて食べたのが語源だといわれています。
江戸時代まで肉食を禁じられていた日本ですが、働けなくなった役牛を農家で食したのが「すき焼き」の始まりだといわれています。
幕末には京都の三条河原にすき焼き屋が誕生し、牛肉を鉄の鍋で焼くスタイルの「すき焼き」が関西では定着しました。
いっぽう関東では明治の文明開化とともに、サイコロ状の牛肉と具材を割り下で煮詰める「牛鍋」が大流行。
しかし1923年の関東大震災により、ほとんどの牛鍋屋が倒壊しました。
その後に広まってきた「すき焼き」が、鍋のように煮るスタイルになったのは、「牛鍋」の名残りだといわれています。
「煮ても焼いても食える」のが和牛の魅力。
お好きなブランド和牛をぜひ、お好きなスタイルで味わってほしいですね！
オススメ景品
【パネもく！】神戸牛すき焼き肉（A4パネル付）
黒毛和牛の代名詞、但馬牛のなかでも厳しい条件を満たしたものが神戸牛に認定されます。その良質な牛肉をすき焼き用にスライスしてお届けします。
【パネもく！】松阪牛すき焼き肉500g（A4パネル付）
自然豊かな三重の地で、愛情を込めて肥育した肉の芸術品「松阪牛」。とろけるような柔らかさと甘さをお楽しみください。
【パネもく！】米沢牛すき焼き肉300g（A4パネル付）
夏と冬の寒暖の差と清涼な水に恵まれた山形県の気候風土が、米沢牛独特の旨味を造りだしています。すき焼き・しゃぶしゃぶ、どちらでも美味しくお召し上がりいただけます。
【パネもく！】黒毛和牛すき焼き肉450g
きめの細かさと、やわらかい肉質が筋繊維にバランス良く織り込まれた和牛の各部位をすき焼き用にスライスしてお届けします。
【パネもく！】松阪牛＆神戸牛 すき焼き肉食べくらべセット（A4パネル付）
和牛の最高峰である松阪牛と神戸牛の味の競演！！日本を代表するブランド和牛のすき焼き用お肉の豪華食べくらべセットです。
【パネもく！】松阪牛＆神戸牛 すき焼き肉食べくらべセット（特大型抜きパネル付）
高級黒毛和牛タオル【現物】
本物のお肉そっくりのタオルが景品に！入れ物やシールまで再現しています！いたずらしても良し、お肉と思わせてタオルを景品にすれば盛り上がること間違いなし！！
「景品パーク!!」では忘年会・新年会の寒い時期でも、関西の人にも関東の人にも喜ばれる幹事さん必見の「すき焼き景品」が充実！ 松坂牛、神戸牛、米沢牛などの絶品の黒毛和牛をご自宅で味わえる「煮て良し、焼いて良し」の厳選品質の「すき焼き景品」がいっぱいです！
≪参考図書≫
・「牛肉論」 田辺晋太郎（株式会社ポプラ新書、2013年）
