幹事として会場選びは悩みどころですが、大事なのは会費を出来るだけ会場代に使わずに、賞品予算に使う事。
そうすれば「安くて楽しかった！」と幹事さんの株を上げる事に繋がります。
相場としては1ゲームあたり500〜700円くらいでしょうか。
あとは、会場スタッフが協力的であったり、融通が効いたりする事も幹事としてはとっても助かるポイントです。
ある程度会場の候補が出そろったら、予め会場に相談したり、口コミを拾ってきたりして情報収集してみてください。

⇒人数とゲーム数が決まったら会費を決めよう。

例えば一人当たり1ゲーム600円の場合、 3ゲームだと1,800円、
それに賞品予算を加算します。 賞品予算の相場は一人当たり1000〜1500円くらいでしょうか。
ゲーム代と賞品代を合わせると会費は2,800〜3,300円になります。

人数が決まったら、人数に合わせて賞品を用意しましょう。
「優勝」「準優勝」「3位」「ブービー賞」「参加賞」くらいまでは用意しましょう。
追加で、参加人数に合わせて「ストライク賞」「ガター賞」「ベストドレッサー賞」や「美しいフォームで賞」などのお笑い要素のある賞があっても面白いです。
個人的には賞が増えると賞品にメリハリが出ないので、賞を減らした方が盛り上がると思います。
とは言っても賞品の数に決まりは無いので、楽しく考えてみてください。