代表的な出世魚メニュー

●ブリ

お刺身やブリ大根など、忘年会や新年会、親睦会の、和食メニューのテーブルを賑わすブリは、代表的な出世魚です。

・ワカシ（～15cm）
↓
・イナダ（約30～40cm）
↓
・ワラサ（約60cm）
↓
・ブリ（約90cm～）
と、どんどん出世していきますよ！

＜代表的なメニュー＞


ブリの刺身

・ブリの照り焼き
・ブリ大根

●コハダ、コノシロ

「光もの」の代表格の魚。
酢で〆たものが主に寿司ネタになる魚です。
春先からシンコが出まわるのですが、サイズが大きくなるほど値段が下がるという、ちょっと不遇な出世魚です。

・シンコ（～5cm）
↓
・コハダ（約7～10cm）
↓
・ナカズミ（約13cm）
↓
・コノシロ（15cm～）

＜代表的なメニュー＞


コノシロの酢漬け

・コハダ（シンコ）の握り

●スズキ

ムニエル（粉をまぶして炒める調理法）やポワレ（蒸し焼き）など、洋食のメインでとして大活躍するスズキも出世魚。
淡白な味わいを活かした欧風の白身魚メニューの代表格です。

・セイゴ（～40cm）
↓
・フッコ（約40～60cm）
↓
・スズキ（約60cm～）

＜代表的なメニュー＞


スズキ（フッコ）のポワレ

・セイゴの南蛮漬け
・スズキ（フッコ）のムニエル