薬味の役割とは？

忘年会や新年会、結婚式二次会の幹事さんとしてはもちろん、会社の同僚と行く居酒屋でも、料理を注文すると、頼んだわけでもないのに、お肉やお魚のそばにいつも添えられているのが「薬味」です。

「薬味」という言葉をあらためて辞書で引いてみると、「食物に添えて風味を増し食欲をそそる香辛料」（広辞苑第4版）とあります。

なるほど、宴席における「薬味」はいわば、一皿ならぬ一席を盛り上げてくれる、意外と貴重な存在なのかもしれませんね。

ちなみに薬味の役割は、
◎食欲増進
◎食材の風味を引き立てる
◎食中毒を避ける
の3つです。

今回は幹事さん必見！

宴席で添えられた薬味の取り扱い方をご紹介します。