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肉の部位【テール】
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テール牛のしっぽ。洋食で有名なテールスープに使われる部位で、よく煮込んで骨髄の部分がゼラチン状になるととても美味しく仕上がります。【おすすめ調理方法】 じっくり煮込んだテールスープやシチューなどで食べれば、コラーゲンの美肌効果も期待できます。 |
参考図書）
・「牛肉論」田辺晋太郎著（株式会社ポプラ社、2013年）
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テール牛のしっぽ。洋食で有名なテールスープに使われる部位で、よく煮込んで骨髄の部分がゼラチン状になるととても美味しく仕上がります。【おすすめ調理方法】 じっくり煮込んだテールスープやシチューなどで食べれば、コラーゲンの美肌効果も期待できます。 |
参考図書）
・「牛肉論」田辺晋太郎著（株式会社ポプラ社、2013年）