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肉の部位【うちもも】
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うちももそとももに比べて柔らかく脂肪の少ない赤身肉なので、牛カツやバーベキューなどにするとほどよい食感が楽しめます。 |
参考図書）
・「牛肉論」田辺晋太郎著（株式会社ポプラ社、2013年）
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うちももそとももに比べて柔らかく脂肪の少ない赤身肉なので、牛カツやバーベキューなどにするとほどよい食感が楽しめます。 |
参考図書）
・「牛肉論」田辺晋太郎著（株式会社ポプラ社、2013年）