|
|
 |
 |
肉の部位【ミスジ】
 |
ミスジ肩甲骨の上についていて、1頭から2kgしかとれない希少部位。肩ロースに繋がっているため美しい霜降りになり、トロけるような食感が楽しめます。【おすすめ調理方法】 すきやき、しゃぶしゃぶ、肉じゃがなど |
参考図書）
・「牛肉論」田辺晋太郎著（株式会社ポプラ社、2013年）
|
|
|
|
|
ミスジ肩甲骨の上についていて、1頭から2kgしかとれない希少部位。肩ロースに繋がっているため美しい霜降りになり、トロけるような食感が楽しめます。【おすすめ調理方法】 すきやき、しゃぶしゃぶ、肉じゃがなど |
参考図書）
・「牛肉論」田辺晋太郎著（株式会社ポプラ社、2013年）